近日，2025CHA中國美食烹飪錦標賽——燒烤出品創新專項賽在北京國際展覽中心盛大開幕。郵輪旅游系教師胡金朋、徐通憑借精湛的技藝與創新的菜品設計，在激烈角逐中脫穎而出，分別斬獲金獎和銀獎，展現了學院在烹飪教育領域的強勁實力。
群英薈萃，共探燒烤新境界
本次大賽由中國飯店協會主辦，以“碳尋新味 聚合破局”為主題，吸引了來自全國的90位燒烤名廚及餐飲新銳同臺競技。大賽設置指定肉類燒烤和自選創意燒烤兩大核心項目，選手需在傳統燒烤技藝的基礎上融入創新元素，從風味、創意、呈現到市場潛力接受全方位考核。
創新賦能，傳統燒烤煥發新生
作為中國美食烹飪錦標賽的重要專項賽事，本屆比賽聚焦“出品創新”，鼓勵選手突破傳統邊界。參賽者們大膽運用電烤、分子料理等現代烹飪技術，結合跨界食材與文化元素，賦予燒烤全新的表現方式。胡金朋、徐通兩位老師在比賽中展現了扎實的烹飪功底與獨到的創新思維——從食材精選、火候把控到藝術拼盤，每個環節均彰顯匠心，最終以出色的表現贏得評委高度認可。
以賽促產，推動餐飲行業升級
賽事不僅是一場技藝比拼，更是傳統飲食文化傳承與產業創新發展的橋梁。中國飯店協會燒烤專業委員會主席董繪表示，通過賽事涌現的創意成果將為燒烤行業注入新的活力，能助力餐飲消費市場提質升級。學院教師的優異表現，既體現了個人的專業素養，也反映了學院在應用型人才培養上的顯著成效。
未來，學院將繼續鼓勵師生參與高水平行業賽事，以實踐創新促進教學改革，為烹飪技藝的傳承與創新貢獻更多力量。
