“一技在手，一生無憂”。在2025年職業(yè)教育周期間，郵輪旅游系舉辦以“傳承技藝·創(chuàng)新未來”為主題的烹飪技能展示活動。此次活動集中展示了郵輪旅游系烹飪專業(yè)的教育成果及天津市中式面點、中式烹調（羊肉燒烤）國賽集訓基地的階段性訓練成效，吸引了廣大師生駐足觀摩。
創(chuàng)意面點區(qū)：核心技藝與現(xiàn)代美學的呼應
面點區(qū)，酥點、象形面果、包子等面點作品琳瑯滿目，每一件都凝聚著學生們的匠心與巧思。一塊看似普通的面團，在學生們的巧手下，歷經揉、捏、塑形等一系列精妙工序，瞬間幻化成栩栩如生的象形面果。
以象形香梨果為例，學生們巧妙運用抹茶粉、菠菜汁調和出的綠色發(fā)面團，用面塑形刀雕琢出香梨的底部造型，蒸熟后用仙人掌果粉液輕輕刷在表面，為作品增添一抹靈動的色彩。
象形蘋果、柿子、人參果等面點同樣令人眼前一亮，制作方法與象形香梨果異曲同工。學生們精準把握每種水果的形態(tài)特點，將面團幻化成一件件惟妙惟肖的藝術品，讓人不禁感嘆中式面點的精湛技藝與無限創(chuàng)意。
特色燒烤區(qū)：傳統(tǒng)技法與創(chuàng)新標準的融合
移步燒烤區(qū)，濃郁醇厚的香氣瞬間裹挾而來。中式烹調（羊肉烘烤）項目集訓選手和在校學生手法嫻熟，將新鮮的食材置于烤爐之上，精心烤制，刷油、撒料、翻面，每一個動作都流暢而自信。
再瞧瞧展示臺上琳瑯滿目的燒烤菜品，既有傳統(tǒng)經典之作——烤羊肉串和羊排，又有大膽創(chuàng)新的融合菜品——中西結合的烤羊排、烤三文魚等。中西結合的烤羊排，巧妙地將西方的烹飪手法與中式的調味理念相融合，既保留了羊排的原汁原味，又增添了一份別樣的異域風情。烤三文魚也別具一格，鮮嫩的三文魚在炭火的烤制下，肉質更加緊實，表面微微泛起一層誘人的焦香，搭配上精心調制的醬料，既有三文魚本身的鮮美，又有燒烤的獨特風味，為傳統(tǒng)燒烤注入了全新的活力與魅力，讓人忍不住想要一嘗為快。
在本次烹飪技能展演活動中，同學們以技藝為筆、以爐灶為卷，在實操淬煉中實現(xiàn)了專業(yè)技能的精進與升華。他們不僅在刀工火候的精準把控間錘煉了硬核本領，更在作品的完美呈現(xiàn)中重塑了職業(yè)自信。當色香味形兼具的佳肴次第登場，當創(chuàng)新與傳統(tǒng)交融的烹飪理念碰撞出火花，職業(yè)教育的實踐魅力與育人成果得以立體化呈現(xiàn)，引發(fā)大家對技能成才的認知共鳴。學院與天津麗思卡爾頓酒店共建烹飪產品工藝開發(fā)中心，為菜品創(chuàng)新提供了技術支持，部分作品已轉化為酒店特色餐品。
